絶版となり、書店では購入できない濱田美里の著作本です。 オーブンでも、ホームベーカリーでも、カンタンに! イースト、外麦パンにはない、オーガニックな魅力とおいしさがいっぱいの 天然酵母パン。本書は手こね+オーブン、ホームベーカリーそれぞれの作り方を併載しています。また、人気No.1天然酵母のホシノ天然酵母&国産小麦粉 (米粉)でこねやすく膨らみやすい材料のチョイス、配合率をつぶさに掲載した。 レシピ集となっており、ビギナーの方も、ホームベーカリーを持っている方も、オーブン派の方も、失敗することなくまるで「パン屋さんで買ったかのように!」つくれます。 さらに、基本のパンがちゃんとつくれるようになりたい人のために生地の つくり方別にきめ細かいレシピを掲載。 そのほか、小麦の代わりに米粉を使った天然酵母パンならではの、「アレルギー対応パン」レシピや、失敗生地を使ったアレンジスイーツのレシピも付いている「おいしい」一冊です。 ／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／／ ご希望がございましたら、サインいたしますので、 お宛名も含め、備考欄にお書きください。 撮影：中島千絵美　鈴木忍 スタイリング：板橋きよ美 ブックデザイン：天野美保子 編集：成田すず江 翔泳社編集部：江種美奈子